川添禎浩

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食品衛生学 新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 5 新版

川添禎浩

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784759816440
ISBN 10 : 4759816445
Format
：
Books
Publisher
：
化学同人
Release Date
：
September/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
川添禎浩 ,  

Content Description

目次 : 食品の安全/ 食品衛生法と関連法規、食品衛生行政、食中毒の発生状況/ 細菌性食中毒/ 食品媒介感染症/ 動物性自然毒食中毒：魚介類の毒/ 植物性自然毒食中毒/ 化学性食中毒/ 真菌中毒症/ 食品の変質/ 食品添加物/ 食品の器具・容器包装、異物、衛生動物/ 食品汚染物質/ 食品の毒性学

【著者紹介】
川添禎浩 : 長崎大学大学院薬学研究科博士後期課程単位取得満期退学。現在、京都女子大学家政学部食物栄養学科教授。薬学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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