コーヒー図鑑(仮)

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Product Details

Genre

：

Utility&Hobby

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784839983239
ISBN 10 : 4839983232

Format

：

Books

Publisher

：

マイナビ出版

Release Date

：

September/2023

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

Jos´e.川島良彰 ,

Content Description

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

目次 : １　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編/ アジア・太平洋・北米編/ 中米・カリブ海編/ 南米編）/ ２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響/ プロセス（精選方法）の種類と味わい/ 欠点豆の見分け方と味への影響/ 苗木の作り方と交配のこと/ 輸送方法と温度管理の大切さ/ コーヒーの「美味しさ」とは何か）/ ３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策/ 「コーヒーの２０５０年問題」と対策）/ コーヒーにまつわる大切なこと/ 付録　知っておきたいコーヒー用語事典

【著者紹介】
Jos´e.川島良彰 : １９５６年静岡県生まれ。１９７５年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全に尽力。レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業を復活させるなど世界中でコーヒー栽培に携わり、「コーヒーハンター」の異名で称賛される。２００７年に同社を退職し、２００８年に「本当のコーヒーの美味しさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい」という想いをもって株式会社ミカフェートを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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紫の煙

読了日：2024/04/08

まさにコーヒーに人生を捧げた人だ。世界中のコーヒー産地を訪問し、自ら市場を開拓していった人だ。毎日コーヒーは飲むが、ブレンドされているので、産地を気にした事がなかった。味が分かる訳でも無いのが残念だが、産地ごとに飲み比べてみたい。

MICKE

読了日：2023/10/17

まさにコーヒーを旅する素晴らしい本でした。コーヒーに関わる人はすべて読まなくてはならない本。

くらーく

読了日：2023/10/28

José.川島良彰氏の本は、読んで損なしですわ。よくこんなにコーヒー愛にあふれた人生を歩んでいると思いますよ。ビジネスでコーヒーに携わっている人は必読ですね。ただコーヒーを飲むだけの私には、過剰な情報でありますが、深みを増す情報でもあるかなあ。コクも増すかもな。

ntscp2020

読了日：2023/11/20

コーヒーの種類や淹れ方ではなく、ブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシアといった各コーヒー豆生産国の特徴、事情、風土を紹介する内容。まさにコーヒーハンター。世の中にはいろんな人がいて面白い。

ジュースの素

読了日：2025/03/09

世界中を旅するコーヒーマン、川島さん。コーヒーの産地ではコーヒーを飲まない所も。いい商品を全部出してしまうから。サビ病と言う病気もあり、温暖化で今後のコーヒー生産は多分減る。私欲の為、新しい名前を付けて勝手に出荷してしまったり、なかなか流通に関しても骨が折れる。先進国の為に切磋琢磨する生産地の方々、うまく行くといいなぁ。

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