Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 榊原 香織

  読了日：2025/02/12

  面白かったです。ボリュームあるけど。　世界中に広がる中華料理を文化人類学的に研究。オランダのシニーズ、ペルーのチーファは、独特過ぎて別料理と言ってもいい位？美味しいか微妙だけど食べてみたい

• パトラッシュ

  読了日：2025/04/06

  中華料理が現地風にアレンジされた町中華と本場の味に忠実なガチ中華に分かれるのは、日本のみならず世界共通の現象だった。最初は中国人移民のため作られていた料理が現地人にも受け入れられる過程で、土地の好みや食材の有無、政治や宗教に影響されて、特異な異国料理から珍しくもない国民料理へと定着していく様子は「美味いものに国境なし」と痛感させる。全く原形を失った料理もあるが、移民が現地人との通婚で同化するように何でも呑み込んでしまう中華料理の逞しさか。伝統や原理にこだわるより変化を恐れないものこそ勝つと証明するようだ。

• いとう・しんご

  読了日：2025/02/24

  読友さんきっかけの食いしん坊シリーズ。世界１７地域の歴史や文化の中で息づく中華を紹介していて楽しい本でした。ご馳走様でした！

• ちり

  読了日：2025/01/04

  どこの国でも「ガチ中華(オーセンティック寄り)/町中華(現地事情に合わせて混淆性が高い)」的な二分法は存在する、というのは確かにそれはそうだなと思うし、またオーセンティック系が必ずしも当地に来ている中国人向けではなく、富裕層向けの特別なものとして存在する国もある…というのはガチ中華流行りの今の日本だと逆に失念しがちな点だなと思った(一昔の日本でもそうだったというのに)。「おわりに」で触れられていた“世界の日本料理”、普通にずっと待望してる内容なので是非とも実現して欲しい。

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