川口円子

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焼津かつおぶし物語 地域産業の伝統と革新

川口円子

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784783822653
ISBN 10 : 4783822654
Format
：
Books
Publisher
：
静岡新聞社
Release Date
：
November/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
中村羊一郎 ,  

Content Description

そして、漁村は水産都市になった。漁師、職人、仲買人…支え合い努力を重ね時代の荒波に挑んだ仕事人たちがいた。その幾筋もの軌跡に業界の未来をひらくヒントが浮かぶ。

目次 : 第１章　カツオと日本人/ 第２章　世界語となったＵＭＡＭＩとＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩ/ 第３章　鰹節誕生のなぞ/ 第４章　カツオと鰹節のまち/ 第５章　カツオ釣りの現場/ 第６章　戦争と焼津水産業/ 第７章　焼津漁業の再出発/ 第８章　世界とつながるカツオ産業/ 終章　グローバル化の波の中で

（「BOOK」データベースより）

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