Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388062812
ISBN 10 : 4388062812
ISBN 10 : 4388062812
Format
：
Books
Release Date
：
May/2018
Content Description
大阪の超人気ブーランジュリ「ル・シュクレクール」岩永歩のエッセイ＆レシピの本。
目次 : Ｌｅｓ Ｅｓｓａｉｓブーランジェになるまで（きっかけ/ 同僚 ほか）/ Ａｖａｎｔ ｄｅ ｆａｉｒｅ ｌｅ ｐａｉｎパンを作る前に…（心持ち/ 小麦粉 ほか）/ Ｎｏｓ ｐａｉｎｓ僕たちのパン（バゲット/ パン グロ ラミジャン ほか）/ Ｌｅｓ Ｅｓｓａｉｓブーランジェの仕事（開店/ リスタート ほか）/ ＳＷＥＥＴ ＨＥＡＲＴ別冊スイートハート（ル シュクレクール北新地/ ル シュクレクール岸部 ほか）
【著者紹介】
岩永歩 : １９７４年５月生まれ。小学校入学時に東京都多摩市から大阪府吹田市へ引っ越す。大学中退後、大阪および兵庫のパン店、フランス料理店などで働く。２００２年に渡仏し、パリ「メゾンカイザー」で修業。’０４年、地元・吹田市岸部にて「ブーランジュリ ル シュクレクール」を開業。’０７年、「パティスリー ケ モンテベロ」、’１１年「ＮＰＯ法人ｅｓｓｅｎｃｅ」’１４年、「シュクレクール四ツ橋出張所」、’１６年、「ルシュクレクール北新地」を開く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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