岡田大介

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すし本-海から上がって酢飯にのるまで 海から上がって酢飯にのるまで だいわ文庫

岡田大介

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784479320876
ISBN 10 : 4479320873
Format
：
Books
Publisher
：
大和書房
Release Date
：
May/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
岡田大介 ,  

Content Description

すしってこんなに、自由だった！釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった“すし図鑑”！ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター。プロしか知らない食べ方の秘密。子どもも大人も楽しめる解説。“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい１０７種。

目次 : １　赤身/ ２　光り物/ ３　白身/ ４　イカ・タコ/ ５　貝/ ６　エビ・カニ/ ７　長物/ ８　魚卵・ウニなど

【著者紹介】
岡田大介 : すし職人歴２７年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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