山田晴子

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「噛める」「飲み込める」がうれしい料理 食べやすくするポイントがひと目でわかる

山田晴子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784789547567
ISBN 10 : 4789547566
Format
：
Books
Publisher
：
女子栄養大学出版部
Release Date
：
January/2022
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
山田晴子, 赤堀博美 ,  

Content Description

目次 : 主食/ 汁物/ 卵・肉・魚介/ 野菜/ 豆・大豆製品/ 軽食・おやつ・くだもの/ 飲み物・水分補給/ 付録　基本の料理の作り方

【著者紹介】
山田晴子 : １９８６年日本女子大学大学院修了、栄養士。元日本歯科大学附属病院臨床講師、元相模女子大学短期大学部講師。介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）で指導を行なっている。研究分野は、高齢者、小児歯科栄養学

赤堀博美 : １９９２年日本女子大学大学院修了、管理栄養士。日本フードコーディネーター協会常任理事。赤堀料理学園校長として料理やフードコーディネイトの指導にあたるほか、ＣＭやテレビ番組のフードコーディネーター、食品関連の開発やコンサルティングなども行なう。介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）でも指導を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • :*:♪･゜’☆…((φ(‘ｰ’*)

    読了日：2022/03/14

    薄い肉はかみ切りにくいので丸めて焼く、薄皮もかみ切りにくいのでトマトやなすびも皮をむく！タコイカコンニャクなと弾力ある食材ははかみ切るきっかけを作るために隠し包丁を惜しみなく。はあー、むちゃくちゃ参考になりました。

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