山と溪谷社

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黑部源流 山小屋料理人

山と溪谷社

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784635330848
ISBN 10 : 4635330842
Format
：
Books
Publisher
：
Yama-Kei Publishers Co.,Ltd.
Release Date
：
March/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
やまとけいこ, やまとけいこ ,  

Content Description

北アルプス・黒部源流の山小屋、薬師沢小屋で働くイラストレーターのやまとけいこさんが送る、山小屋の厨房が舞台のエッセイ集！『山と溪谷』の大人気連載、待望の書籍化！

目次 : 米―ライスシャワーの贈り物/ キャベツ―山小屋厨房登竜門/ 豚肉―メインディッシュを召し上がれ/ 豆腐―軟らかき白の女王/ 厨房エッセイ　山小屋食料難/ ひじき―黒の海人、ひじき/ トマト―命短し、食せよトマト/ 卵―卵は生きている/ ニンジン―薬師沢小屋、若返りの水/ リンゴ―リンゴとおもてなしの心/ 厨房エッセイ　生ごみ処理事情/ ゴボウ―ゴボウ、日々是好日/ ヨーグルト―ヨーグルト事件簿/ 小麦粉―小麦粉で語る故郷の味/ 鶏肉―鶏肉と山小屋と赤塚君/ 玉ネギ―生で辛く、炒めて甘く、傷んで臭い/ 厨房エッセイ　思い出の山小屋おやつ/ タケノコ―春の味覚をいただきます/ 弁当―山小屋弁当いまむかし/ 納豆―世界最強、納豆菌の力/ そうめん―幻の薬師沢そうめん/ アイスクリーム―山の上のアイスクリーム/ スパイス―山小屋生活は人生のスパイス/ パン―幸せはいい匂い/ カボチャ―種まで愛して/ チーズ―山小屋にとろける幸せ

【著者紹介】
やまとけいこ : １９７４年、愛知県生まれ。山と旅のイラストレーター。高校生で初めて北アルプスに登り、山に魅了される。武蔵野美術大学造形学部油絵学科卒業。在学時はワンダーフォーゲル部に所属。卒業後はイラストレーターと美術造形の仕事をしながら、２００３年より黒部源流の薬師沢小屋のほか、富山県の山小屋で働き始める。このころから絵を描きながらの海外一人旅もスタート。２０年に長年通い続けた富山県へ移住。２１年から薬師沢小屋の支配人を務める。夏は薬師沢小屋で働き、冬は下界で絵を描いたり文章を書いたりする仕事そしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • けんとまん１００７

    読了日：2025/05/08

    山小屋には感謝しかない。以前、山行をよくしていた時に、いくつもの山小屋にお世話になった。とにかく、居心地がいいのだ。食事も美味しいし、厳しい環境にあることの凄さを実感してきた。いい味が出てるなあ～。いろいろな苦労を、単なる苦労として捉えていないことが素晴らしい。去年から山行を再開したこともあり、また、行きたくなってきた。もちろん、山行者としての節度を持って。

  • どあら

    読了日：2025/09/15

    図書館で借りて読了。山小屋での食料の創意工夫が面白かったです‼️

  • ジンベエ親分

    読了日：2025/03/28

    お友達のやまとけいこ氏の著作第３作。元々イラストレーターの彼女のイラストがこれでもかと挿入されたオールカラーの贅沢な本。私が本書に登場する「レジェンド小池さん」が支配人だった40年前の当小屋で４シーズンバイトしていて、この小屋に居候で頻繁に遊びに行っていた時期からの友達なので、何やかやで20年以上のつき合いになるのだけど、調べたら９年間薬師沢小屋は訪れていない。や～、バイクと登山は親和性は高いけど両立しない趣味なのよ…(笑)　やまとさんの本を読む度に久々に行こうかなと思いつつ、今年も北海道ツーリングなのね

  • onasu

    読了日：2025/04/22

    やまとけいこさんの(黒部源流)薬師沢小屋の３冊目は、(今は支配人だが)長く勤めた厨房での話。　　山小屋の厨房と言えば、食材の調達が限られるというのが大元で、他には払暁からの仕込み、ピーク時のドタバタ、獣害(ヤマネは憎めないよう)なんかだが、こちらでは、それらを踏まえて食材毎に。　　お好みは何話かある(余った)食材の越冬ものと、一番食指を動かされた豚の角煮。(次が豆腐の話だったので、触発されて晩飯に…)　　山小屋に泊まるような本格的な登山はしないが、紙上では至ってのお気に入り。今回も楽しんでこられました。

  • Sato

    読了日：2025/05/05

    電気も冷蔵庫もない山小屋で、登山者のために食事をつくる──そんな現場のリアルとぬくもりが、優しい文章とイラストで綴られた一冊。ヘリで年2回しか運べない食材をどう使いきるか、動物に食材を奪われない工夫、厨房の「笑顔が食堂に伝わる」という信念……読んでいるうちに、ただの料理エッセイではなく“生き方”の本だと感じました。「面倒くさいことほど、やった方がいい」という言葉に、じんとくる。自然と向き合いながら、目の前の誰かのために尽くす姿に、本当の豊かさを教えてもらった気がします。

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