小関成樹

Individuals/organizations Page

Books

食品予測微生物学 理論と実践

小関成樹

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784339067644
ISBN 10 : 4339067644
Format
：
Books
Publisher
：
コロナ社
Release Date
：
August/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小山健斗, 安部大樹 ,  

Content Description

保存環境や食品の内因的な要素の情報をもとにして食品中の細菌数を予測しようとする予測微生物学は，ICT技術の発展により飛躍的に研究が進歩した。本書は食品予測微生物学と銘打ち，現代の予測微生物学を体系的にまとめた。

【著者紹介】
小関成樹 : １９９６年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２０年北海道大学教授。現在に至る

小山健斗 : ２０１５年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２３年北海道大学准教授。現在に至る

安部大樹 : ２０１７年北海道大学農学部生物環境工学科卒業。２０２２年国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門ＪＳＰＳ特別研究員ＰＤ。現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • 株式会社　コロナ社

    読了日：2024/08/26

    読者モニターレビュー全文へのリンク　コロナ社HP https://www.coronasha.co.jp/np/resrcs/review.html?goods_id=8346 レビュー一部 〜個人的に目を引いたのは、「9. モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測」の章にある、死滅挙動のばらつきをWeibull分布で予測する手法や、増殖の挙動を予測するに際し消化管内での食物の移動と菌の小腸への到達を対応させた上で感染確率を算出する手法である。〜

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item