ゼロから始めるシードル醸造所 リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル

廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。

目次 : 第１章　日本のシードル事情（シードル（サイダー）とは何か/ シードル文化について　ほか）/ 第２章　日本のシードル専門醸造所（増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー）/ 注目を集めるシードル専門醸造所　ほか）/ 第３章　シードルで起業する（シードル事業の魅力とは/ 密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル　ほか）/ 第４章　リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（創業メンバーとの出会い/ 共同経営プロジェクトの立ち上げ　ほか）/ 第５章　これからのシードルビジネス（シードルビジネスと「コト売り」/ 止まらないシードルの人気　ほか）

【著者紹介】
小野司 : （一社）日本シードルマスター協会代表理事。北信五岳シードルリー株式会社代表取締役社長。長野県飯綱町のリンゴ農家出身。情報処理技術者、ＩＴ系業務コンサルタントのかたわら、日本シードルマスター協会を設立。２０１７年に北信五岳シードルリー（株）をメンバー３人で設立後に地元へＵターンし、２０１９年２月にシードル醸造所「林檎学校醸造所」を開業。経済産業大臣登録中小企業診断士として、地域の食材を使った商品開発やマーケティングの講師なども務める

蓮見よしあき : （株）はすみふぁーむ代表取締役。ワイナリー、飲食店を経営しながら、農業、ワイン、シードル、ＳＮＳ等をテーマに執筆、講演等で農業を通じたまちづくりを推進している。元長野県東御市議会議員（２期）、明治大学公共政策大学院ガバナンス研究科にて修士号取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）