Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784576231242
ISBN 10 : 4576231243
ISBN 10 : 4576231243
Format
：
Books
Release Date
：
October/2023
Content Description
そば粉１００％で種類豊富なおいしいパンとおやつが作れる…！ふんわり、もちもち、バリザクッ、ほろり。ていねいなレシピで、誰でも失敗しらず！
目次 : １ そば粉のパン（そば湯ミニ食パンの生地/ テーブルパン生地/ バゲット生地）/ ２ そば粉のおやつ（マフィン生地/ シフォン生地/ その他の生地/ 大福生地/ そば湯）
【著者紹介】
小池ともこ : 東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務ののち、食材としての「そば粉」に注目。「そば粉の可能性を知りたくてそば粉１００％のレシピ開発に夢中」になり、２０１６年２月にそばの実カフェ「ｓｏｒａ」をスタート。自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝えるパンやお菓子等の教室を行なっている。２０１８年江戸ソバリエ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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