小林実夏

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よくわかる栄養学

小林実夏

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784426612931
ISBN 10 : 4426612934
Format
：
Books
Publisher
：
ユーキャン学び出版
Release Date
：
April/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小林実夏, 阿部惠理 ,  

Content Description

足りないと？とりすぎると？栄養の基本がゼロからわかる。１６０食品の成分と作用を解説！なんとなく不調…数値が気になる…今のあなたにぴったりの食の知識・コツが満載！

目次 : 第１章　栄養ってなに？（エネルギー源になる三大栄養素/ 体の調子を整えるビタミンとミネラル　ほか）/ 第２章　栄養素の種類と働き（三大栄養素/ ビタミン　ほか）/ 第３章　栄養と健康（体や心の不調/ 病気の改善や予防　ほか）/ 第４章　食品別栄養成分（穀類/ 肉類　ほか）

【著者紹介】
小林実夏 : 大妻女子大学家政学部食物学科教授（公衆栄養学・応用栄養学担当）。専門は栄養疫学。食事評価法に関する研究、食習慣や栄養摂取と慢性疲労、周産期のメンタルヘルス、がん予防との関連に関する疫学研究を行っている。管理栄養士・博士（医学）

阿部惠理 : 学校法人織田学園織田栄養専門学校専任講師。公衆栄養学・栄養教育論担当（２０２１年現在）。栄養疫学、食事評価を専門領域とする。現在は妊産婦のつわりと食生活の関連、妊産婦の体重増加に影響する要因の検討などを研究テーマとしている。管理栄養士・修士（生活科学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • みるきー

    読了日：2024/09/16

    酸化しにくい一価不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含むオリーブオイル、キャノーラ油（なたね油）、アーモンド等。LDLのみを減少させる 血流を良くするのは多価不飽和脂肪酸のα-リノレン酸やEPA,DHA。リノレン酸はEPA,DHAの材料になる。 リノレン酸はえごま油、あまに油、しそ油⭐︎気になる！、くるみ等。 ビタミンAは、活性酸素の働きを抑える作用あり。脂溶性のため熱◎ レバー、肝、にんじん、ほうれん草、モロヘイヤ等。 ビタミンEも、抗酸化作用と、筋緊張を和らげる。アーモンド、ひまわり油、たらこ、うなぎ、ぶり

  • そうさん

    読了日：2023/05/27

    パラパラ読み。

  • そうさん

    読了日：2024/02/23

    再読。

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