Product Details
ISBN 10 : 4488028438
Content Description
原作から、ドラマから絶品料理43品が再現可能に!
目次 : アミューズと前菜 Amuse‐bouche et Entr´ees(あさりと枝豆のジュレ/ ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ/ ゴルゴンゾーラ・ムース ほか)/ 主菜 Plats(鴨のポワレ カカオと赤ワインのソース/ 鶏肉のフリカッセ/ 仔羊のロースト スパイス風味 ほか)/ デザート Desserts(コンポート/ イル・フロタント/ タルト・オ・ショコラ ほか)
【著者紹介】
小川奈々 : 2003年渡仏。ル・コルドン・ブルー本校卒業。同校のアシスタントを経て、フランス外務省厨房、星付きレストランやビストロに勤務。パリ製菓学校ベル・エ・コンセイユ卒業。2010年帰国し、料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」を主宰。企業のメニュー開発など多方面で活躍中。ドラマ「シェフは名探偵」の料理監修を務める。著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた 私の星付きビストロレシピ』(誠文堂新光社)がグルマン世界料理本大賞で世界準グランプリ受賞、2019年に仏国ユネスコ本部で特別展示される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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涼
読了日:2021/08/22
雪紫
読了日:2022/01/03
雪紫
読了日:2021/09/09
たまきら
読了日:2023/12/21
アイシャ
読了日:2021/08/30
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