小川奈々

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パリの有名レストランを巡っても出会えなかったごちそうビストロレシピ 身近な食材で最高においしい

小川奈々

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416516546
ISBN 10 : 4416516541
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
May/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
小川奈々 ,  

Content Description

毎日の食事にもおもてなしにも使えるカジュアル・フレンチ５３品。

目次 : １　前菜（サラダ/ パンの友/ おつまみ/ ムース/ 冷たいスープ/ 温かいスープ/ シャルキュトリー/ 魚のマリネ/ キッシュ＆ケーク）/ ２　メイン料理（魚介/ 豚肉/ 鶏肉/ 牛肉/ ひき肉/ パリの中の異国の料理）/ ３　デザート（フランスの定番デザート/ 温かいデザート/ 冷たいデザート）

【著者紹介】
小川奈々 : 神奈川県横浜市生まれ。服部栄養専門学校調理師本科、ル・コルドン・ブルー東京校にて料理上級コースを卒業後、２００３年渡仏。パリのル・コルドン・ブルーパリ本校にて、料理・菓子部門上級コースを卒業し、グラン・ディプロムを取得。同校のアシスタントも務める。フランス外務省晩餐会の厨房にて研修後、一つ星レストラン「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星レストラン「アラン・サンドランス」に勤務。ビストロ「カフェ・デ・ミュゼ」、同シェフによるレストラン「ル・ドーム・デュ・マレ」に勤務したのち、２０１０年帰国。中沢フーズのアドバイザリーシェフに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • 訪問者

    読了日：2023/04/08

    こちらも写真がどれも大変美味しそう。

  • mako

    読了日：2021/05/23

    すごく気に入りました！レシピにそっていくつか作ってみました。いままで食べたことのない味で、「これ何だ！？」と一瞬とまどったのち、「美味しい‥！」って嬉しくなります。新鮮なおどろき！が楽しいレシピでした。焼きナスとヨーグルトのポタージュスープがお気に入りです。

  • kanamiiiiin

    読了日：2020/11/22

    ビストロやシャルキュトリーの料理って魅力的。でもそーんなにハードル高くなく挑戦できそう。

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