小川久恵

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高齢者のためのクイックメニュ-これしかないとき!いまある材料でくふうする

小川久恵

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784789519014
ISBN 10 : 4789519015
Format
：
Books
Publisher
：
女子栄養大学出版部
Release Date
：
September/2004
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
宮入照子, 香川芳子, 杉橋啓子 ,  

Content Description

どんな食材があるか事前にわからない、調理にかけられる時間が少ないなど、現場のホームヘルパーさんの声を反映したコラムと、ごく限られた食材を使って短時間で作る高齢者向きの献立や、調理のポイントを紹介。

【著者紹介】
香川芳子 : 女子栄養大学学長・医学博士。四群点数法による栄養クリニックを開設し、肥満、高脂血症、高血圧、糖尿病などの栄養指導を実践する。食の教育推進協議会代表

杉橋啓子 : 神奈川福祉栄養開発研究所開発部長。元・特別養護老人ホーム正吉苑副苑長として、高齢者の食生活および「食」を通しての自立支援の研究、地域の要介護者の食生活援助に携わる。香川栄養専門学校非常勤講師

小川久恵 : 女子栄養大学短期大学部教授。介護食士１級資格者。専攻は中国料理。高齢者向きの簡単で栄養豊かな料理を研究中

宮入照子 : 香川栄養専門学校助教授。ホームヘルパー１級、介護食士１級資格者。介護の現場に即した手軽で実用的な食事を得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • fukura

    読了日：2010/02/20

    ある材料で簡単に作ることができる

  • chocona

    読了日：2012/04/10

    高齢者相手じゃなくて普段の食事作りにもすごく役に立ちそう！ わが家の食卓にも一石投じる一冊でした♪

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