寺尾啓二

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食品機能性成分の安定化技術 普及版 食品

寺尾啓二

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784781317106
ISBN 10 : 4781317103
Format
：
Books
Publisher
：
シーエムシー出版
Release Date
：
November/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
寺尾啓二 ,  

Content Description

目次 : 第１編　汎用技術（油脂コーティング・可溶化技術による機能性成分の生体利用率向上：リケビーズ/ シクロデキストリン）/ 第２編　成分別技術（ビタミン・ビタミン様物質/ アミノ酸・ペプチド・タンパク質/ 糖質・食物繊維/ 脂肪酸・ステロール/ ポリフェノール・カロテノイド・テルペノイド・イソチオシアネート/ 乳酸菌・ビフィズス菌）

（「BOOK」データベースより）

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