腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全

患者数は1330万人を超え、70代人口の約1／3、80代人口の約1／2が患っているといわれる慢性腎臓病。この病気の治療には食事療法が欠かせません。病気の進行度によって、たんぱく質、カリウム、リン、塩分など、さまざまな摂取制限が設けられています。
腎臓病と診断されて、病院で栄養指導を受けたけれど、何を食べてよくて、何を食べてはいけないのか、よくわからない‥。ムリなく食事療法を続けるにはどうすれば‥？　そんな方のために、本書では、めんどうな栄養計算をしなくても、腎機能の悪化を防ぐことができるよう、安心して食べられる食品と、最低限控えたい食品を、写真入りでわかりやすく解説。1回の食事で、何をどのくらい食べられるのか、ひと目でわかるよう、ヴィジュアル豊かにご紹介します。

【もくじ】
プロローグ　腎機能を守る食べ方のコツ
第1章　食品カテゴリ別　安心して食べられるもの・注意が必要なもの
＜肉類／魚介類／乳製品／穀類／豆・豆製品／くだもの／種実／野菜／いも類／きのこ／海藻／お菓子／飲み物／調味料＞
第2章　クイズ　食べるならどっち!?
＜かつ丼VS天丼／牛丼VS牛皿定食／カレーライスVSオムライス／かつサンドイッチVSフルーツサンドイッチ／から揚げVSサラダチキン／アジフライ定食VS刺身定食／コールスローVSグリーンサラダ／肉まんVSあんまん＞
第3章　シチュエーション別　注文するならどれ？
＜中華料理店／ファミリーレストラン／ファストフード／焼き肉／定食／居酒屋／そば／コンビニエンスストア＞
第4章　慢性腎臓病の基礎知識
第5章　慢性腎臓病の食事療法Q＆A

【著者紹介】
富野康日己 : 医療法人社団松和会理事長、順天堂大学名誉教授。１９４９年生まれ。１９７４年順天堂大学医学部卒業。専門は腎臓内科学。順天堂大学腎臓内科教授、同大医学部付属順天堂医院副院長、医学部長などを経て、２０１９年より現職。アジア太平洋腎研究推進室長も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）