富岡和夫

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給食経営管理実務ガイドブック

富岡和夫

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784810313901
ISBN 10 : 4810313905
Format
：
Books
Publisher
：
同文書院インターナショナル
Release Date
：
April/2010
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
君羅満 ,  

Content Description

目次 : 関係法令/ 特定給食/ 経営管理/ 栄養管理/ 栄養教育/ 衛生・安全管理/ 食材料管理/ 大量調理管理/ 作業管理/ 食環境/ 施設・設備管理/ 病院給食/ 学校給食/ 社会福祉施設（児童を除く）給食/ 児童福祉施設給食/ 事業所給食/ 災害時給食

【著者紹介】
富岡和夫 : 元聖徳大学短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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