宮澤節子

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新編調理実習書 料理構成別の理論と実際

宮澤節子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784762418433
ISBN 10 : 4762418439
Format
：
Books
Publisher
：
学建書院
Release Date
：
March/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
長野美佐緒, 宮沢節子 ,  

Content Description

目次 : 理論編（調理の意義/ 調理に必要な基礎知識/ 各料理の構成および特徴/ 重詰料理（正月料理））/ 実習献立編（日本料理/ 西洋料理/ 中国料理/ 重詰料理）

【著者紹介】
宮沢節子 : 名古屋文理大学短期大学部名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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