Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ワタナベ読書愛

  読了日：2021/03/25

  北京で生まれ育った女性の、母直伝の料理や自分の好物、日本で暮すようになってから作った料理などを収めたレシピ本。1998年刊。日本人向けにアレンジせず、現地の味、現地の文化、古いスタイルをそのまま再現した料理の数々は、現地の家庭や屋台などにお邪魔したような気分になる。家庭で保存食として食べる塩漬け豚肉や卵、驚きの組み合わせ上海おにぎり（炭水化物+炭水化物+油）など珍しいレシピもあり。全面的に中国味の昆布の炒め物や、干豆腐のレシピなど専門店で材料を仕入れる必要があるが、作るとハマる。私は花椒と臭豆腐に夢中。

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