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3 おいしいラーメンができるまで おいしさから学ぶ図鑑

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784055014632
ISBN 10 : 4055014635
Format
：
Books
Publisher
：
Ｇａｋｋｅｎ
Release Date
：
February/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
立花晃 ,  

Content Description

ラーメンは子どもの好物で、日本を代表する食べものの一つ。その料理ができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などが、それぞれおいしさのために努力していることを紹介。子どもの関心の高さと学習面の有用性を両立する一冊。

【著者紹介】
立花晃 : 一般社団法人国際ラーメン学会共同代表理事、大和大学社会学部准教授。兵庫県立大学大学院環境人間学研究科博士後期課程修了（博士：環境人間学）。２０２３年、学術的な観点からラーメンの文化や歴史を研究するために国際ラーメン学会を発足させ、「ラーメン学」の創設をめざす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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