奥田和子(食生活論)

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和食ルネッサンス

奥田和子(食生活論)

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784886837127
ISBN 10 : 4886837123
Format
：
Books
Publisher
：
同時代社
Release Date
：
December/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
奥田和子 ,  

Content Description

お米を食べよう。近年の肥満、生活習慣病の増加は、日本の食習慣の大きな変貌にある！「ご飯」＝「米」は脂質は０に近く、塩分なしでダイエット食そのもの。

目次 : 「ご飯」と「おかず」の２本柱/ 「ご飯」にまつわる食文化の歴史/ 小麦が米に取って変わったわけ/ 副食・おかず/ 「日本人好み」への変貌/ ごはんを食べる時間・回数/ 和食のメリット/ 食べる順番とは何であるか/ 日本の携帯食・保存食/ 冠婚葬祭の食文化〔ほか〕

【著者紹介】
奥田和子 : １９３７年、福岡県生まれ。広島大学教育学部卒業。学術博士。専門は食生活デザイン論。甲南女子大学名誉教授、ＮＰＯ法人日本災害ボランティアネットワークＮＶＮＡＤ理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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