大越ひろ

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高齢者用食品の開発と展望 普及版 食品シリーズ

大越ひろ

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784781313689
ISBN 10 : 478131368X
Format
：
Books
Publisher
：
シーエムシー出版
Release Date
：
May/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
大越ひろ, 渡邊昌著 ,  

Content Description

目次 : 第１章　高齢者の身体的特徴の変化/ 第２章　疫病予防食品の開発/ 第３章　介護食品の開発/ 第４章　高齢者用食品開発のための新しい製造技術/ 第５章　高齢者向け食品素材/ 第６章　高齢者食品向け容器・包装技術/ 第７章　高齢者福祉施設などにみる高齢者の食事と食介護の問題点

（「BOOK」データベースより）

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