つぶつぶ雑穀粉で作るスイ-ツとパン 砂糖、卵、乳製品なしがおいしい100%ナチュラルレ

雑穀粉があれば、砂糖・卵・乳製品なしで、コクや旨み、甘さのあるスイーツが作れる。おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンもつまった驚きのナチュラルスイーツとパンのレシピ集。

【著者紹介】
大谷ゆみこ : 暮らしの探検家・食デザイナー。日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベシタリアン」レシピを創作、体と地球に平和を取り戻す「ピースフード」として提唱。とびきりおいしくて、おしゃれで、シンプル＆ダイナミックな未来食流食卓術のファンが全国で急増している。１９９５年、「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、２００４年３月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊。２００６年からは「つぶつぶカフェ　世界の街角計画」推進中。東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営。２００７年４月からＳＫＹ　ＰｅｒｆｅｃＴＶ！のＣｈ２４１（ハッピー２４１）において「キッチンから未来が変わる！大谷ゆみこの雑穀グルメクッキング―伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」が放送スタート。大谷ゆみこのつぶつぶレシピ＆グルメエッセイメルマガ「雑穀大好き！つぶつぶ大好き！いのちを輝かせるおいしさ」の人気も上昇中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）