Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• リコリス

  読了日：2022/07/17

  無水調理は少しの調味料で食材の旨味を活かしてくれるので美味しい。時々食べに行くお店がストウブで調理していてどれも美味しいのでもっているバーミュキャラでチャレンジしてみたいな。

• かいゆう

  読了日：2017/09/21

  知り合いに連れて行ってもらったお店でストウブ料理を初めて知りました。鶏肉のホロっとした柔らかさと、おそらくシンプルな味付けだけどメチャうまなのに心を掴まれ、これは家で再現したい！と借りてみました。そしたらなんと著者が私たちの行ったお店の人で驚き！我が家のダッヂオーブンで作れるかなと思ったけど、蓋の裏の構造が違うのか…。ダッヂオーブンは水分無くなるからダメだな。ストウブ鍋はとにかく色がカワイイな。

• アズル

  読了日：2017/05/09

  バーミキュラーの購入を思案しているところでした。そんな時、ストウブでも無水調理が出来る、というこの本が発売されたので、読んでみました。基本的に水分の出る野菜に少々塩を振れば良い、ということだけわかりました。燻製もやってみたいです。自作のベーコン、…美味しそう！！

• baboocon

  読了日：2021/01/15

  昨年ストウブ ココット・ラウンド20cmを購入して使っているが、その本領である無水調理を上手に行いたいと思って。いくつか試してみたが、焦げ付いてしまったりとレシピどおりにいかないな。でもほったらかし調理ができるのはありがたい。

• kibita

  読了日：2023/09/24

  無水ポトフ。水分が出ず、いきなり焦がした。圧力鍋派だった私、弱火が弱火でなかったこと、「蒸気が出たら」にとらわれすぎたのかも。まず動画で予習だ。

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