Product Details
ISBN 10 : 4416716656
Content Description
フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。しかも、とくに難しいわけでもありません。ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。
目次 : １章 フランス伝統菓子（フランスの伝統菓子とは/ フランス伝統菓子の物語 ほか）/ ２章 フランス地方菓子（フランス菓子紀行/ ガレット・ブルトンヌ ほか）/ ３章 ティータイムのお菓子（ティータイムのお菓子/ モンテカオ ほか）/ ４章 グーテの時間のおやつ（グーテの時間のおやつ/ チェリーのタルト ほか）/ ５章 デザートのお菓子（デザートのお菓子/ タルト・タタン ほか）
【著者紹介】
大森由紀子 : フランス菓子・料理研究家。学習院大学文学部フランス文学科卒業。パリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」「リッツ・エスコフィエ」にて料理、製菓を学び、レストラン、パティスリーで研修を積む。以来、長年にわたってフランスの地方を取材し、フランス地方菓子への造詣が深い。お菓子と料理を通してフランスの文化を日本に紹介している。フランス菓子とお惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。フランス伝統菓子を広める会「グラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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ユウユウ
読了日：2017/03/31
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読了日：2020/01/08
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