大塚滋

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世界の食文化 14

大塚滋

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784540070020
ISBN 10 : 4540070029
Format
：
Books
Publisher
：
農山漁村文化協会
Release Date
：
March/2007
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
石毛直道, 立石博高 ,  

Content Description

台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。現代スペインの食文化を紹介するとともに、豊かな食材が生む地方料理の数々を取り上げる。家庭でたやすく作れる、代表的スペイン料理１７種のレシピも収録。

【著者紹介】
立石博高 : １９５１年神奈川県生まれ。東京外国語大学外国語学部卒業。東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程中退。東京外国語大学外国語学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • ☆Snow Bear☆

    読了日：2012/11/16

    「エル・ブリ」などで紹介されている料理は「ヌエバコンシーナ」と呼ばれ、1970年以降のスペイン経済の発展とともに出現した料理であること。また、日本と同様、その経済発展と、ツーリズムの普及の影響があるまで、質素な食生活が営まれていたことが、時系列・地域別に詳細に記載してあり、とても面白い（笑）

  • ゆっきーこ

    読了日：2012/06/05

    スペインの歴史をいろいろ知ることができてよかったです。米や魚介類などを食べるので親しみをもっていたスペイン料理ですが、やはり地域によって食べられるものが違うのがわかりました。

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