大塚滋

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世界の食文化 別巻

大塚滋

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784540081620
ISBN 10 : 4540081624
Format
：
Books
Publisher
：
農山漁村文化協会
Release Date
：
February/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
石毛直道 ,  

Content Description

「世界の食文化」全２０巻を読み解く水先案内人としての「索引」。食材、酒・飲みもの・嗜好品、台所、料理と調理などの大分類のもとにさらに小分類を設け、知りたい事柄について関連する項目のありかが検索できる。

【著者紹介】
石毛直道 : 国立民族学博物館名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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