堀江ひろ子

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食の冷凍・解凍保存事典 おいしさそのまま!食材を正しく保存

堀江ひろ子

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784893085542
ISBN 10 : 4893085549
Format
：
Books
Publisher
：
ブックマン社
Release Date
：
April/2004
Release Country
：
Japan

Content Description

肉・魚・野菜だけでなく、ハムやきのこ、おからも冷凍。ハンバーグ、カレー、シュウマイも冷凍してアレンジ。さっと解凍、調理してすぐに食べる方法の集大成。冷凍・解凍・保存の知恵を満載した台所の常備本。

【著者紹介】
堀江ひろ子 : 料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。ＮＨＫ「きょうの料理」ＴＢＳ「はなまるマーケット」テレビ東京「レディス４」ＮＨＫラジオ「食べて旅して」「今夜のおかず」等に出演。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理、電子レンジや圧力鍋などを使いこなした新しいメニューの開発を得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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冷蔵庫で 食材や料理を適切に保存する方法...

投稿日：2021/03/17 (水)

冷蔵庫で 食材や料理を適切に保存する方法を知るのに良い本だと思います。 まずは冷蔵庫の機能や特性を知り、その上で、食材別/料理別の保存方法を理解し、おいしく調理する方法まで分かると思います。 本のサイズもちょうど良く、食材や料理名で検索できますので、台所において、使いたいときに使える本だと思います。

クランベリー さん | 神奈川県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • mai

    読了日：2013/05/09

    納豆を冷凍保存できるなんて驚きです。冷凍したら賞味期限なんて気にしていなかったので、勉強になりましたっ。

  • Tomo Oku

    読了日：2015/11/23

    最近食材をまとめ買いするようにしているので、復習を兼ねて再読。食材ごとの冷凍保存方法が載っているのはもちろんのこと、それを活かしたレシピが沢山あるのも良い。

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