坂田阿希子

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Books

サンドイッチ・バー

坂田阿希子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784487818167
ISBN 10 : 4487818168
Format
：
Books
Publisher
：
東京書籍
Release Date
：
February/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。
それを考えるのがたまらなく好きだ。

サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。
サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。
――はじめに より

【著者紹介】
坂田阿希子 : フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • のんぴ

    読了日：2025/03/19

    うっとり。お酒のおつまみに最高なサンドイッチ。うちで作れそうな簡単なものは限られているけど、見てるだけでも、おいしく酔いしれる。

  • 練りようかん

    読了日：2025/09/07

    こんな店あったら通います、な1冊。アテとしての妄想ペアリングにグッときた。パンは12枚切りで冷蔵庫で寝かせるのが緊張感と清涼感の源流に思え、ホースラディッシュのみ箸休めサンドイッチというポジションが鮮烈。特に興味津々だったのは小鯛の笹漬けサンドイッチでダブルの漬け、薬味と香り組み合わせに微発泡系白ワインも合いそうだと盛り上がった。また大好きなキュウリのサンドイッチもクラブサンドイッチも細やかで食欲そそる。楽しい。ナイスビジュアル賞はビフォーもアフターも吸い寄せられたマッシュルームピザトースト。面白かった！

  • 森田

    読了日：2025/03/19

    図書館　ソースの種類がたくさんあって良い

  • skr-shower

    読了日：2025/08/11

    表紙が美味しそうで。切り口のキリっとした小ぶりなサンドイッチ、レシピを見るとお酒にあいそう。作るより食べさせてもらいたい。

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