国際食品微生物規格委員会

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食品微生物の生態 微生物制御の全貌

国際食品微生物規格委員会

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784805833957
ISBN 10 : 4805833955
Format
：
Books
Publisher
：
中央法規出版／全日本聾?連盟
Release Date
：
February/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
山本茂貴 ,  

Content Description

ＩＣＭＳＦ編「食品の微生物シリーズ６」の翻訳書。微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に詳述。多くの知見やデータを集約。研究機関、学術機関必携の重要文献。

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