和食文化国民会議

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知ると楽しい!和食のひみつ 世界に広がるニッポンの食文化

和食文化国民会議

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784780428285
ISBN 10 : 4780428289
Format
：
Books
Publisher
：
メイツユニバーサルコンテンツ
Release Date
：
October/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
「和食のひみつ」編集部 ,  

Content Description

郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説！

目次 : 世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる！/ 第１章　和食の魅力と特徴（和食ってなに？/ 和食はなぜ日本の文化なの？/ 和食の歴史は？/ 会席料理・精進料理とは？/ 一汁三菜が和食の基本なのはなぜ？/ 和食は栄養バランスに優れている/ 日本人が発見した「うま味」とは？）/ 第２章　代表的な食材・料理（和食の味わいの要「だし」/ 日本人の主食「お米」の種類は？　ほか）/ 第３章　和食のマナー・食べ方の基本（盛り付けの仕方は？/ 感謝の気持ちを込めて食べよう　ほか）/ 第４章　全国の郷土料理（北海道/ 東北/ 関東/ 北陸/ 東海/ 近畿/ 中国・四国/ 九州/ 沖縄）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 月の実

    読了日：2024/03/08

    図書館本。和食の食材や料理、マナーや作法などさまざまなことを教えてくれる一冊。知っていることも多いけど、体系的に知らないなぁと読んでいて思いました。子ども向けの本ですが、写真やイラストや図などが多く、大人も楽しめると思います。おせちのことや各食材や郷土料理など読んでいて楽しいです。とりあえず私は、旧暦の3月3日には邪気を払うためにヨモギの草餅を食べようと思いました（╹◡╹）

  • じじちょん

    読了日：2025/01/21

    和食ってユネスコ無形文化遺産だっけ。外国人向けに通訳されてそうな内容。多方面から和食の魅力について紹介されている。懐石料理と会席料理の違いなんて知らんしな。色んな人の食べ方見てるとだいぶマナーなんて置いてけぼりされてるから日本人も知らん事多いんじゃないかなぁ。意外と郷土食が豊富に紹介されている。

  • さしみ

    読了日：2024/08/20

    読了

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