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トコトンやさしいアミノ酸の本 B & Tブックス

味の素株式会社

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784526076923
ISBN 10 : 4526076929
Format
Books
Publisher
Release Date
March/2017
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:

Content Description

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は5基本味の1つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

目次 : 第1章 アミノ酸って何/ 第2章 アミノ酸はどうやってできる/ 第3章 アミノ酸と食・栄養/ 第4章 アミノ酸と健康/ 第5章 アミノ酸と美容/ 第6章 アミノ酸とスポーツ/ 第7章 アミノ酸と医療/ 第8章 アミノ酸利用の広がり

(「BOOK」データベースより)

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • aloha0307

    アミノ酸を毎日摂り始めて(さらにランの前はBCAA)、もう10年は経っただろう。摂らなかったら、どうだったかがわからない(比較できません!)のがもどかしい(苦笑)。約20種類のアミノ酸  異種のアミノ酸を同時に摂ると打ち消し合ってダメという説と、なるべく多くの種類を というまったく逆の立場の説があります。いったいどっちなの?? 悩むなあ(;_:)

  • みかん山のみかん

    ハヤブサがリュウグウから持ち帰った砂、鉱石から 23種のアミノ酸が見つかったとのニュースが届いた。 知ってるようで知らないアミノ酸に興味が湧いて手に取った。 びっくりしたのは、D型アミノ酸は今まで地球には存在しないと 思われてきたが最近D型アミノ酸も存在するとことが わかってきたらしい。その部分を知ることができた事だけで大きな収穫。 以下は個人的なメモ

  • S S

    2h なるほどということも多く読みやすかった

  • クラーケン

    最近、生化学に興味が出てきたので手にとってみた。前半はアミノ酸の種類や合成方法が優しく書かれて良かった。その中でも命名の理由が一番興味深かった。アスパラガスから抽出されたからアスパラギンとか。トリプシンで分解して出来たトリプトファンとか。後半はアミノ酸と健康に関する事ばかりだったので、興味なくて読み飛ばした。

  • コギコギ555

    気になり読んでみる。読み易いと思ったら意外と本格的で頭を使わないと、ん?なんだこれ?と混乱。取り敢えず、カラダに良いこと、良いもの、は取り入れて、健康維持を心がけたい。それにしても『鰹節』や『昆布』はすごいパワーを秘めてるんだなと再認識です。

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