吉田靖彦

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人気の和食「麺・めん料理」大全 そば・うどん・そうめん・創作めん料理

吉田靖彦

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751113196
ISBN 10 : 4751113194
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
February/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
吉田靖彦 ,  

Content Description

目次 : 人気のめん料理（オクラとろろそば/ 千草サラダ　ほか）/ めん料理バリエーション（冷たいそば・うどん/ 温かいそば・うどん　ほか）/ 創作めん料理（楽しいめん料理/ おいしい鍋物・一品料理）/ だし・つゆ・たれ便利帳（そば・うどんのめんつゆ/ つけつゆ・かけつゆ　ほか）

【著者紹介】
吉田靖彦 : １９５１年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『鶴林よしだ』を経営。その後弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林　美味旬菜』を出店。同店経営のほか、日本のみならず海外にも料理指導を行うなど活躍中。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 鯖

    読了日：2018/04/29

    料亭の大将の方が書かれてるだけあって、どのレシピもすっごい美味しそうすっごい美味しそう。でも作ってみようと思う料理にもれなく高級食材が使われていて、唇を噛みしめるのであった。そうめん茹ですぎたときはだいたいチヂミにしちゃうんだけど、和風あんかけ焼きそうめんもいいなあ美味しそう＞具材にハモ。和風シチューうどんも旨そう＞伊勢エビ丸ごと１匹。あんかけ焼きそば＞丸ごとアワビ。…シーチキン缶とベトナム産の養殖バナメイエビと冷凍アサリに変えて作りますね。

  • naolog

    読了日：2023/04/12

    図書館にて。家で作れる美味しいめんつゆを探して数年。さて、この本のレシピはどうだろうか。なお、めんつゆ以外のページはほとんど見ていない(笑)

  • 訪問者

    読了日：2023/03/05

    紹介されている料理は、どれも写真が大きくて大変美味しそうである。

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