Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784788720718
ISBN 10 : 478872071X
ISBN 10 : 478872071X
Format
：
Books
Release Date
：
October/2025
Content Description
和菓子の始まりから織田信長が食べた？チーズケーキまで
古今東西スイーツの秘密を解き明かす！
スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”
スイーツを単なる甘きものとしての範疇を超え、
申しました如くの文化としてはもとより、
学問の末尾として捉えてただける
一助となることができましたら、
著者としてこれに勝る歓びはありません。
（本書「エピローグ」より）
［本書主な内容］
お菓子のそもそもって？
神々の食べ物・カカオを授けてくれた神様
パティスィエの守護神は閻魔様？
インドの塩〟の長い旅
茶の湯趣味と和菓子の始まり
それでも私はローマを見た！
偉大なる料理人にして天才製菓人登場
ミッテランが生んだスイーツ・サプライズ
お菓子作りの謎を解くパイ生地なんてものはない？
【著者紹介】
〓田菊次郎 : ブールミッシュ取締役会長。東京都生まれ。明治大学卒業後に渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間、第１回菓子世界大会銅賞はじめ数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」（本店銀座）を開業。現在、同社の取締役会長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ講師などでも活躍。俳号は南舟子（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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