吉田企世子

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旬の野菜の栄養事典 最新版

吉田企世子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767821740
ISBN 10 : 4767821746
Format
：
Books
Publisher
：
エクスナレッジ
Release Date
：
May/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
吉田企世子 ,  

Content Description

全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！

目次 : 春の野菜/ 夏の野菜/ 秋の野菜/ 冬の野菜/ 周年の野菜/ 野菜の基本栄養素

【著者紹介】
吉田企世子 : 日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • のんぴ

    読了日：2023/10/11

    図書館から重い思いをして持ち帰りましたが、私には専門的過ぎました。家政科の生徒の副読本といった趣き。

  • miho

    読了日：2018/06/19

    パラパラ読んだ。野菜を食べよう！

  • kyoko

    読了日：2017/07/02

    図書館。からだにおいしい野菜の便利帳もいいが、こちらは春夏秋冬ごと、50音順に並んでいること、100gあたりの糖質量が明記されている点が素晴らしい！野菜を食べるのは、栄養摂取するだけが目的じゃなくて、季節を感じるというのも一つの楽しみだと思うと、実はこの野菜はいつが旬、というのも分かりやすいので、私の求める野菜図鑑そのもの。誠に素晴らしい！

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