吉川文子

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生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート

吉川文子

User Review ：4.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784579213337
ISBN 10 : 4579213335
Format
：
Books
Publisher
：
文化出版局
Release Date
：
June/2018
Release Country
：
Japan

Content Description

卵を使ったコクのあるアイスクリームやさわやかなシャーベット、牛乳やフルーツがベースのさっぱりとしたジェラート、ヘルシーなフローズンヨーグルトに、シャリシャリとした食感のグラニテまで、さまざまなフローズンデザートを紹介。

目次 : ＩＣＥ　ＣＲＥＡＭ　＆　ＳＨＥＲＢＥＴ（基本のアイスクリーム/ シナモンロール風　ほか）/ ＧＥＬＡＴＯ（基本のミルクジェラート/ ほうじ茶ラテ　ほか）/ ＦＲＯＺＥＮ　ＹＯＧＵＲＴ（基本のフローズンヨーグルト/ ストロベリー　ほか）/ ＧＲＡＮＩＴ´Ｅ（基本のグラニテ　ピーチアールグレイ/ ジャスミンティー＋みかん　ほか）/ ＩＤＥＡ（クッキーアイス/ ジェラートケーキ　ほか）

【著者紹介】
吉川文子 : お菓子研究家。手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えてほしいと言われたのがきっかけで、お菓子教室をスタート。自宅にて、洋菓子教室「ｋｏｕｇｌｏｆ」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。１９９９年に、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門受賞。身近にある材料で、簡単においしく作れるレシピを考案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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生クリームをわざわざ買ってこなくても大好...

投稿日：2021/06/14 (月)

生クリームをわざわざ買ってこなくても大好きなアイスクリームが作れるなんて！と興味引かれて手に取った一冊です。 アイスクリームよりも簡単＆手軽に作れる「フローズンヨーグルト」や「グラニテ」のレシピも掲載されているのも良いですね。

toko さん | 愛知県 | 不明

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今年の夏にとても活躍しました。生クリーム...

投稿日：2019/01/13 (日)

今年の夏にとても活躍しました。生クリームなしで作るのにしっかり濃厚でとてもおいしくて満足できます。冬も何個か作りました。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • punyon

    読了日：2018/07/16

    わが石川県はアイスクリームの購入金額が全国1位を誇る県(*^.^*)ｴｯﾍﾝ！原田マハさんの「やっぱり食べに行こう」に好きなもので自分ができているとしたら、マハさんは『牡蠣』だと書かれていたが、さしずめ私は『アイスクリーム』と『チョコレート』(笑)さっぱり系の自分好みの甘さのアイスが食べたいと図書館から借りて来てみた。凍らせて、フードプロセッサーに掛けて、また凍らせて・・結構手間が掛るんだよなぁ・・やっぱりスーパーのでっかいパイントアイスに抹茶掛け。この辺で手を打っておこう。結局借りてきた意味なし(^^ゞ

  • かになお

    読了日：2018/08/24

    生クリームは使わないけど、ごま油やオリーブオイルは使うならカロリーには大差ない。むしろカロリー多いんじゃって思った。生クリームをわざわざ買ってこなくていいってのは助かるけど。卵黄だけ使って卵白どうしよ…と思ったが、一緒に借りたツレヅレハナコさんの本でフリットにすれば使えるとヒントをもらった。

  • かなかな

    読了日：2025/06/29

    2025年6月29日(日) 『生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート』 夏のレッスンに向けてレシピ考案で購入。 ミネラル発酵フルーツドリンクを使った再現性の高いデザートも作りたいです。

  • skr-shower

    読了日：2023/06/10

    家族本。ヨーグルトで簡単に作って　クリーム！って食感は買う方が確実かな？

  • はっちん

    読了日：2021/07/02

    まだレシピを試していませんが、何冊かおうちで作るアイスクリームの本を読んで分かったことは、うちで作るアイスはどうしてもシャリシャリになるってとかなー。ねっとりもっちりアイスを作るにはやっぱりアイスクリームメーカーが必需なのかなあ、と機器のない者は思うのでした。

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