原田一郎

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油脂化学の知識 改訂新版

原田一郎

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Product Details

Genre
：
Architecture&Engineering
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784782103982
ISBN 10 : 4782103980
Format
：
Books
Publisher
：
幸書房
Release Date
：
May/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
戸谷洋一郎 ,  

Content Description

目次 : 脂質/ 脂肪酸/ 油脂/ 油脂以外の脂質/ 油脂および脂肪酸の物理的性質/ 油脂の化学的性質/ 油脂の性状を示す特数並びに分析値/ 脂肪酸の分離と分析/ 油脂の栄養と代謝/ 機能性油脂の現状と可能性/ 界面活性剤

【著者紹介】
原田一郎 : 農学博士。１９２１年大阪市に生まれる。１９４４年京都大学農学部農林化学科卒業。豊年製油株式会社入社。１９７０年財団法人杉山産業化学研究所所長。１９７６年福井大学教授。１９７９年静岡女子大学教授。１９８６年財団法人杉山産業化学研究所理事長

戸谷洋一郎 : 工学博士。１９４０年千葉県に生まれる。１９７２年成蹊大学大学院工学研究科博士課程修了。成蹊大学工学部助手。１９７７年成蹊大学工学部専任講師。１９７８年成蹊大学工学部助教授。１９８７年成蹊大学工学部教授。２００４年財団法人日本油脂検査協会理事長。２００５年成蹊大学理工学部教授。現在、成蹊大学名誉教授・公益財団法人日本油脂検査協会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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