加藤里名

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パウンドケーキ 無限レシピ

加藤里名

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391160338
ISBN 10 : 4391160331
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
October/2023
Release Country
：
Japan

Content Description

誰でもおいしく作れるようになり、さらには自分でさまざまな食材と生地を組み合わせられるようにもなる本です。

目次 : １　粉を加える（ココアパウダー/ 抹茶パウダー/ 茶ば/ インスタントコーヒー）/ ２　ペーストや液体を加える（キャラメル/ はちみつ/ メープルシロップ/ ヨーグルト/ 溶かしたチョコレート/ 市販のペースト）/ ３　くだものやナッツを加える（フレッシュフルーツ/ 柑橘類/ コンポート/ くだものや野菜のペースト/ ジャム／マーマレード/ ドライフルーツ/ ナッツ）/ ４　パウンド型で作るいろいろなお菓子（ジェノワーズ/ ケーク・サレ/ オイルケーキ/ その他）

【著者紹介】
加藤里名 : 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨ´ＥＮＥにスタージュとして勤務。帰国後の２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室ＳＵＣＲＥＲＩＥＳ」を主宰。著書や雑誌などでレシピを発表するほか、オンラインで販売している焼き菓子はすぐに完売してしまうほどの人気ぶり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • びぃごろ

    読了日：2023/12/21

    今まで我流のバウンドケーキを焼いてきたが、この本を読んで、卵はせめて常温にしてから入れようと思った(笑)　それからジャムを入れるのは冒険だと挑戦していなかったが大丈夫そうだ、やってみよう。更には生のフルーツまで投入しちゃってるし！ドライフルーツという固定観念があったのでいやはや驚きだ。2日間で食べ切ればよいとのこと。カットしラップ保冷用袋に入れれば、1か月の冷凍保存も可能で、常温解凍で食べられるなんで、いいじゃないか。ふむふむ勉強になったぞ。「干柿とクリームチーズの白みそ風味」はこれからの時期にピッタリだ

  • YOUCO19

    読了日：2024/03/10

    ヨーグルト、ジャム、ドライフルーツ使用は今まで作っていたのとほぼ同じだが「焼き始めて10分経ったら中央に切れ目を入れる」になるほど！　試してみたら確かにいい感じになる。砂糖はグラニュー糖使用。周りがカリっとするのはグラニュー糖だからかな。これを基本にあとはキビ砂糖使ったり、バター多少減らしたり今まで通り残った焼き芋入れたり、応用してみよう。

  • ゆき

    読了日：2024/05/30

    パウンドケーキが展開される本。なぜこのようなレシピになっているのかの理由や手順の理由や著者の考察が書いてあって楽しい。オリジナルを作る際の参考にもなります。

  • Paku501

    読了日：2024/06/09

    違う区にあり

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