加藤里名

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くだものの保存食とお菓子

加藤里名

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391162653
ISBN 10 : 4391162652
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
February/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

旬のくだもののおいしさをぎゅっととじ込める「保存食」のレシピを多数収録。保存食を使って作るお菓子のレシピも併せて紹介！

【著者紹介】
加藤里名 : 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の菓子教室でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨ＾ＥＮＥにて修業。帰国後の２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ」を主宰し、クッキー缶の通信販売や百貨店の催事への出店、メディアへのレシピ提供など、幅広く活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • skr-shower

    読了日：2025/07/10

    美しい写真。保存するには砂糖の量が悩ましい。パイナップルでできたら、台湾菓子が自作できる？

  • ひいろ

    読了日：2025/07/11

    あんず、桃、プラム。大好きな果物の季節になってきた。図書館で出会えた今年発売の新刊らしい。冒頭の「海外へ行くたびに母は、くだものをジャムにして帰ってきた」というエピソードに、物語がはじまるのかとびっくりした。素敵すぎる。保存食という切り口が珍しく、それぞれの保存期間や他の果物でのアレンジなどの内容が詳しくとてもありがたい。そして何より写真とデザインが素晴らしくとても好みだ。パターンのようなジャムの写真もインパクトあり、真似させていただこうかな。これは自分の手元に残したい教科書のような一冊だ。

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