栄養生理学・生化学実験 栄養科学シリーズnext

目次 : 準備編（実験を始める前の予備知識/ 基本操作と測定原理/ 栄養生理学・生化学実験の対象と研究倫理）/ 分析手法編（生体成分の分析方法/ 血液成分の分析方法/ 尿成分の分析方法）/ 生体反応編（酵素反応に関する実験/ 免疫に関する実験/ 核酸に関する実験）/ 動物を対象とした実験編（窒素出納に関する実験/ 糖代謝に関する実験：絶食および糖尿病/ 肝機能に関する実験：脂肪肝/ 貧血に関する実験）/ ヒトを対象とした実験編（エネルギー代謝に関する実験/ 窒素出納に関する実験/ 水溶性ビタミン接種に関する実験/ 血圧に関する実験/ 感覚に関する実験：皮膚感覚と重量感覚/ 腎機能に関する実験/ 腎臓による体液調節とクレアチニン・クリアランス/ 栄養アセスメントに関する実習）

【著者紹介】
加藤秀夫 : １９７０年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９７７年大阪大学大学院医学研究科博士課程修了。現在、県立広島大学人間文化学部健康科学科教授

木戸康博 : １９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授

桑波田雅士 : １９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９８年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）