加藤巴里

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料理家の母から教わった 定番料理のおいしいコツ

加藤巴里

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784471034115
ISBN 10 : 4471034111
Format
：
Books
Publisher
：
高橋書店
Release Date
：
February/2022
Release Country
：
Japan

Content Description

箸で混ぜるからジューシー、焼きハンバーグ。コロコロひき肉がうれしい、オムライス。少ないマヨネーズで濃厚、ポテトサラダ。巻かずに混ぜてふわふわ、だし巻き卵。これが新定番！いつもの料理がもっとおいしくなる９０のレシピ。

目次 : １章　料理の前に/ ２章　焼く/ ３章　炒める/ ４章　煮る・蒸す/ ５章　揚げる/ ６章　ゆでる・和える/ ７章　ご飯・パン・麺/ ８章　汁・スープ

【著者紹介】
加藤巴里 : 東京農業大学を中退し、パリのフェランディー料理学校で学ぶ。料理と製菓のフランス国家資格（ＣＡＰ　Ｃｕｉｓｉｎｅ、ＣＡＰ　Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ）を取得し、その後レストランやパティスリーで修行。フランスに５年滞在後帰国。東京神楽坂で料理・菓子教室を主宰。ＮＨＫ「あさイチ」に出演。Ｓ．Ｓ．Ｉ〓酒師とＪ．Ｓ．Ａ．ソムリエの資格を持つ。母は料理家の脇雅世（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • スリカータ

    読了日：2023/04/16

    食事や弁当を作り続け四半世紀超。和洋中華を織り交ぜ、腕にはそこそこ自信はある。それがこの料理本を忠実に作ると、びっくりするほど美味しくなる。初めは図書館で借りたが、返却して数ヶ月経ちまた読み返したくて借りた。やはり良い！そして遂に購入した。奇抜な香辛料、ハーブなどを使うレシピは一品もない。毎日食べても飽きの来ない定番料理の底力を見せつけられる。信じられないなら、試しに「もやし炒め」を使ってみて欲しい。家族が一口食べて「美味しい！」と言うに違いない(我が家はそうだった)。全力でお勧めする料理本。

  • スリカータ

    読了日：2022/07/05

    家にある基本調味料で出来る定番料理。レシピ通りに作ってみたら、シンプルな優しいお味でとても美味しかった。調理過程もカラー写真付きでわかりやすい。火力の調節表示もわかりやすい。使えるレシピ本です。

  • コウママ

    読了日：2024/04/29

    脇雅世さんのお嬢さんなんですね！最初にある切り方の基本とか食材の選び方とか丁寧で初心者さんに良い感じ。巻末の言葉解説も良い。そしてレシピが作りたい定番が多くて写真もキレイです

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