加藤みゆき(食生活学)

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フロ-チャ-トによる身近な調理の科学実験

加藤みゆき(食生活学)

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Product Details

Genre
：
Architecture&Engineering
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784805208045
ISBN 10 : 480520804X
Format
：
Books
Publisher
：
地人書館
Release Date
：
August/2008
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
津田淑江, 加藤みゆき, 長野宏子 ,  

Content Description

好評『フローチャートによる調理科学実験』の内容を刷新。調理を様々な側面から科学的に分析する調理科学の諸実験を、フローチャートを用いて明解に解説。大学・短大の家政学分野、調理実験の実習書として最適。

【著者紹介】
加藤みゆき : 香川大学教育学部

津田淑江 : 共立女子短期大学生活科学科

長野宏子 : 岐阜大学教育学部（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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