ごちそうさん!「始末の料理」裏ワザ全書

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Product Details

Genre

：

Art,Entertainment

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784845423101
ISBN 10 : 4845423103

Format

：

Books

Publisher

：

ロングセラーズ

Release Date

：

January/2014

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

則岡孝子 ,

Content Description

素材をムダなくおいしく食べる究極の知恵と工夫。

目次 : 第１章　食材をムダなく食べる「始末の料理」とは―「ケチ」とは違う「始末の精神」/ 第２章　魚の始末の料理―鯛も鮭も一尾をムダなく食べ尽くす/ 第３章　昆布、だしの始末の料理―だしを取った後の昆布には旨みがいっぱい/ 第４章　ご飯・おむすびの始末の料理―ご飯を最高においしく食べるコツ/ 第５章　肉をおいしく食べる始末の料理―安い肉の味をアップさせる裏ワザ/ 第６章　いつもの野菜の始末の料理―皮も葉も残さずおいしく「ごちそうさん！」/ 第７章　おもしろ野菜と果実の始末の料理―アイデアと工夫がいっぱい

【著者紹介】
則岡孝子 : 岡山県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。管理栄養士、栄養・料理研究家。横浜創英短期大学名誉教授。食・健康推進スタディオ主宰。企業やグッドスリープクリニックなどで栄養指導をつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）