初台リハビリテーション病院

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脳卒中後のおいしいリハビリごはん 100日レシピシリーズ

初台リハビリテーション病院

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784789514354
ISBN 10 : 4789514358
Format
：
Books
Publisher
：
女子栄養大学出版部
Release Date
：
March/2013
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
初台リハビリテーション病院, 船橋市立リハビリテーション病院 ,  

Content Description

食事作りは最高のリハビリ。「おいしい！」と評判、リハビリ病院の食事メニューを初公開。献立には「普通食」→「やわらか食」の展開例を掲載、患者さんが料理を通してリハビリする方法も紹介。

目次 : 序章　脳卒中のリハビリとは？（回復期リハビリ―入院中のリハビリでは、どんなことが行われるのでしょう？/ 生活期（維持期）リハビリ―退院後のリハビリは、どんなことを目標にするのでしょう？　ほか）/ 第１章　食べる力をとり戻すために―再発を防ぐ食生活と嚥下リハビリ（再発を防ぐために食生活で注意することは？/ １日にとりたい食品と目安量　ほか）/ 第２章　実践！リハビリ献立＆１品料理―退院したその日から役立つ料理集（納豆／はんぺんとがんもどきとなすの田舎煮／モロヘイヤのおひたし／庄内麩とねぎのみそ汁／ごはん／ヨーグルトのフルーツソース添え/ 挽き割り納豆／はんぺんとなすの煮物／モロヘイヤのおひたし／手まり麩とにんじんのみそ汁／ごはん（軟飯）／ヨーグルトのフルーツソース添え　ほか）/ 第３章　調理でリハビリ―生活期リハビリの主役として、うつの予防・改善にもおすすめ（食事作りは退院後のリハビリテーションに最適です/ 食事作りで元気を回復した先輩たち）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • itokake

    読了日：2024/03/01

    何気なく借りたら、家族が入院している病院のレシピだった。そこでは和食と洋食を選べる。そしてプラスチックの器ではなく、普通の食器で提供。急性期病院で「病院食がまずいから食べられない」と言っていた家族だったので、このリハビリ病院に転院して正解だった。材料費を3割増しにし、メニュー作りは調理師が担当、栄養士は栄養チェックという徹底ぶり。各献立はデザート付きで3品以上。私にはハードルが高すぎ。小田巻蒸しという料理を初めて知ったが、おいしそう。

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