Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784418183210
ISBN 10 : 4418183213
ISBN 10 : 4418183213
Format
：
Books
Release Date
：
June/2018
Content Description
茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。それに比べたら茶事後半の盃事でお出しする「八寸」や、焼き物の後に亭主の心入れで出す「強肴」は、ともすれば脇役と考えられがちです。この本ではこれまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でもかんたんに作れる裏技を紹介しています。そして、「八寸」「強肴」といえばやはり日本酒。本書をマスターすれば、茶懐石の約束事から外れない、ちょっと洒落た家飲みやホームパーティのおつまみにも応用できます。
【著者紹介】
入江亮子 : 茶懐石・精進料理・日本酒などわが国古来の伝統食文化を継承する「温石会」主宰。今までに手がけた茶懐石の出張料理は３００回以上。地方特産品や和食店メニューの開発など、活躍は多岐に渡る。利酒師、日本酒学講師でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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