Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• よみびとしらず

  読了日：2020/01/15

  国土の多くが山だという、多民族国家の食卓。冒頭の地図に行きつ戻りつ。遊牧民の乳製品の加工技術の高さはすごい。ｶｲﾏｯｸやｽｽﾞﾒ、ﾁｭﾎﾞｺ、ﾌﾞｼｭﾀｸなど、製法や過程で様々な名前の乳製品がある。ｷﾙｷﾞｽ流ﾖｰｸﾞﾙﾄﾄﾞﾘﾝｸのﾁｬﾗｯﾌﾟがとても美味しそう。定住民の稲作文化も紹介してある。白米より赤米の方が高価なため、わざわざ色を着けて売る(だが、元々赤い米でも着色米でも、料理すると色は落ちるという)。他にも少数民族の食文化なども。

• ヨシモト＠更新の度にナイスつけるの止めてね

  読了日：2019/09/26

  遊牧民、イスラーム、中国、トルコ、韓国、そしてロシア。中央アジアの食文化は、まったくもってユーラシア大陸東西を広範囲に取り込んで、日常としている。饅頭とケバブとキムチと拉麺とサモサとプローフと馬乳酒とビーフストロガノフが自然に同居している、なんて素晴らしい！

• Rei

  読了日：2019/08/27

  飯テロ

• @yoshida4516

  読了日：2025/02/23

  キルギス旅行に向けて読了。 遊牧民だけでなく、定住農耕民、ウズベク人、朝鮮系人など多民族国家であり、色々な文化が混ざり合っている。 特に興味深いのは乳製品。

• チダ（uy1）

  読了日：2024/03/23

  特に、発酵飲食は各国各地それぞれにありますね。

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