Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら

  読了日：2021/05/21

  再読。「なんかいいね〜」と外部的視点で楽しんだ時と、実際お肉を分けてもらって、命が肉になる過程を（電話とラインだけですが）共有しただけで、見方が変わりました。美味しいもの大好き。でも、そこにあるエピソードはもっと好き。コロナが終わったら愛媛に行って、色々教えてもらおう。その時のために色々調べておこう！

• たまきら

  読了日：2016/10/28

  大地の恵みそのままを食べている気持ちになるジビエ。日本人は魚はその恩恵を享受していますが、地上の鳥獣となると気が引けてしまうのは、文化もあるんでしょうかねえ。確かにこういう食べ物を「ブーム」にすることは絶対避けたいですが、害獣と言ってただ「駆除」するよりは、ぜひ活用してほしいと思います。オタマも一緒に読んでいて、ゴクリ。クマのお手手に大喜び。家にあるマタギさんからもらった「クマの油」を手につけてあげたら大喜びしてました。だんなはヒヨドリにニヤリ。実家のお父さんが柿に群がるこ奴を真剣に追い払っているから。

• はじめさん

  読了日：2016/11/03

  ギロッポンにあるジビエ専門レストラン「ラ シャッス」のオーナーによる料理のレシピから、獲物の絞め方までーーハンター（猟銃）でもあるのだ。／ メインは日本に飛来する様々な鴨。赤身の肉に、あー美味そうとよだれが。鳥類は羽をむしると腐敗がはじまるので、冷蔵庫での熟成期間中も羽はついたまま。へぇ。／ 賞金などで使われる「山分け」の語源は、マタギらが山で仕留めたイノシシを、参加メンバーで文字通り山分けしていた事がルーツ。欲しい部位が貰えないのは困るので師匠と一緒に一頭狩ってるそう。ヒグマのレシピとかトリコの世界。（

• あいちょ。

  読了日：2018/11/04

  図書館。

• tall_hemlock

  読了日：2017/11/20

  （きっかけがスマホゲームで申し訳ないけど）ちょっと興味があったので読んだ。固くならないように火を通すのが鉄則なのがよくわかった。

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