佐野裕二

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飲食店の脱・カンチガイ経営

佐野裕二

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751110515
ISBN 10 : 4751110519
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
November/2013
Release Country
：
Japan

Content Description

脱・カンチガイ経営のための「水とコップの法則」、０円で店がグンとよくなる７つのマンネリ打破法、「サイコロ理論」でカンチガイ経営から脱出せよ…等々、目からウロコの新着眼の理論が満載！！

目次 : 客単価を上げる方法は、「値上げ」ではなく「値下げ」？/ お客様の「本腹」ばかり刺激しても客単価は上がらない/ 売上はピークを上げれば、アベレージも上がる/ 売れない５つの思考回路を撲滅しよう/ お客様は「エンジョイ」したい。この思いに応えていますか？/ 飲食店で重要な「率」は原価率ではなく「価値率」/ 「足し算」と「引き算」が出来ない店が多い/ 繁盛店には、強力な「フェイス」がある/ カンチガイ経営者は、「アベレージ病」に感染している/ 安易な「準備と覚悟」では、飲食店は生き残れない〔ほか〕

【著者紹介】
佐野裕二 : 有限会社イチマルハック代表取締役。１９６２年生まれ。佐賀県出身。飲食店での現場のアルバイトから大手外食企業での店長、スーパーバイザー、エリアマネージャー、本部マーケティング部統括部長まですべての経験を持つ飲食店「共創」コンサルタント。著書や連載、セミナーでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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