Books

健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書

佐藤隆一郎

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784480075499
ISBN 10 : 4480075496
Format
Books
Publisher
Release Date
April/2023
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:

Content Description

健康食品では病気は治せない?筋肉を維持し老化を防ぐ食べ物とは?腸内細菌を上手にコントロールするには?ふだんの食事をほんの少し工夫するだけで、こんなに元気になる!複雑な代謝のメカニズムから、丈夫な骨格のしくみ、本当に必要不可欠な栄養素まで。食品生化学の第一人者が最新データと科学的エビデンスをもとに、健康に長生きするための食事と生活習慣のコツをわかりやすく解説。間違った情報にまどわされず、今日の食事を自分で選びとるための食の科学。

目次 : 第1章 平均寿命ってなんだ?/ 第2章 脂質摂取過剰は危険!―生活習慣病が急増した理由/ 第3章 人類の進化は食べ物が引き起こした/ 第4章 食品には三つの機能がある―機能成分の可能性/ 第5章 コレステロールの真実―脂質代謝の乱れと生活習慣病/ 第6章 大豆はすごい!―健康寿命と食品/ 第7章 早歩きは長寿命―長寿を支える筋肉/ 第8章 この食品が健康寿命を延ばす!―食習慣から変える

【著者紹介】
佐藤隆一郎 : 1956年生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授・名誉教授。放送大学客員教授。日本薬科大学非常勤講師。東京大学大学院農学系研究科修了。農学博士。専門は食品生化学、脂質生化学。2019年紫綬褒章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • 旅するランナー

    2019年の健康寿命は男性72.68歳、女性75.38歳。健康寿命を伸ばす研究成果を、かなり専門的に解説します。自分の身体の中で、いろいろな器官がこんな働きをしているのかと感心します。抗老化作用を持つ食品成分セノリティクス(この言葉がもうすぐ流行語になるかもしれません)が紹介されてます。結局すでによく言われているものなんですけど、豆類(納豆)、玄米、ナッツ類、食物繊維(イモ類·豆類·海藻類)、ヨーグルト、乳·卵製品、魚介類、色のついた野菜、果物、コーヒー、緑茶、赤ワイン。

  • Asakura Arata

    科学者が書いたものだけあって、遺伝子レベルまでの科学論文的記載なので、とても難しかった。科学的なところは緻密なのだが、肝心の我々の生活に直結するような情報はありきたりのものだった。

  • kamekichi29

    科学的な説明は結構詳しくて、ついていけないところもあって流し読み。大豆をとって、食物繊維の多いものをとって、ウォーキングするのが良さそうです。

  • 烏龍茶

    健康寿命を伸ばすための食べ物について、そのメカニズムから詳細に解説している。結論はシンプルで健康に生きるための食事の知識を得るのにとても参考になったのだけど、結論に至るまでの説明がやや難し過ぎる感じがした。専門用語が多数用いられるため、読み進めるだけでも一苦労、理解するなんてのは以ての外で、正直読み飛ばしてしまった部分も沢山ある。タイトルからは想像しにくいが、研究者向けの専門書といってもよさそう。ただし論文といわけではないので、研究者が参考文献とすることはできないかもしれない。

  • ◯本書全体を通じて、そんなに細かく専門知識を並べて結局何が言いたいの?って感じ。別に常識的な結論を全く出ない割に、各章が研究論文並みの細かさで書かれているので、誰が読むのこれって感じの本。自分の研究や知識をまとめたいのは分かるが、もっと読者のことを考えた文章にして欲しい。いやこれはむしろ文章を是正しなかった編集者の責任だろう。著者はコラムや図表を頑張っていて、決して読者を無視していない。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items